详情

红烧金鲳鱼

1/11 金鲳鱼清理干净内脏及腮部,用厨房纸巾擦干水分,将鱼身划几刀便于入味。

2/11 将鱼身抹一些干淀粉。

3/11 平底锅烧热后加入植物油,将鱼放入锅中煎制,待一面成型后再翻面煎另一面。

4/11 炒锅加热加入植物油,加入蒜片、姜片、花椒爆香。

5/11 加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。

6/11 将水烧热后加入煎好的鱼,大火开锅后中火煮约15分钟。

7/11 在煮的过程中不用翻面,不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面。

8/11 最后大火收汁。

9/11 出锅盛盘后散入香菜和小葱,为了拍照我还撒了红色甜椒碎,这个可以省略。

10/11 成品图

11/11 成品图