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麻辣鸭掌

1/8 准备好所需材料。

2/8 鸭爪下锅焯水,撇去浮沫。

3/8 锅擦干,下油,放糖炒糖色。

4/8 将焯过水的鸭爪控干水份,倒入锅内均匀裹上糖色。

5/8 鸭爪上色后,将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。

6/8 加入适量盐和料酒炒匀。

7/8 加入没过鸭掌的水,水开后改中小火慢炖。

8/8 待锅中的汤汁全部收干。