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戚风纸杯蛋糕

1/14 蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中

2/14 蛋白中加入白醋,分三次加入60克白糖,把蛋白打至硬性发泡

3/14 蛋黄中加入白糖打散

4/14 再分别加入玉米油和牛奶拌匀

5/14 筛入低粉

6/14 拌至没有颗粒

7/14 取三分之一蛋白到蛋黄糊中

8/14 拌匀后倒入蛋白盆中

9/14 拌成有光泽的面糊

10/14 倒入纸杯中七八分满

11/14 放入预热好的烤箱150度烤30分钟

12/14 出炉后晾凉即可,不用倒扣

13/14 看看组织

14/14 成品