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奶盖珍珠奶茶

1/19 提前泡好红茶,我用的伯爵红茶,也可以用茶包。泡久一点味道浓一点,然后加入炼奶,然后自己调整一下甜味,我觉得不用再加奶了因为一会儿有奶盖,要是不加奶盖可以泡浓一点的红茶加炼奶加奶

2/19 锅里加水,1:1的黑糖,也可以加红糖,白砂糖,只是加黑糖颜色更像一点。

3/19 水不用太多,加入黑糖后煮沸

4/19 趁热倒入装有木薯淀粉的盆里,水看着木薯淀粉自己调整,用勺子或筷子先搅拌一下避免烫到。然后到手可以触碰的温度的时候揉成团。要揉得成团,没有碎的也不会粘手的状态。揉成团即可,不用使劲揉

5/19 捏小圆球,就像外面卖的珍珠奶茶的大小,记得捏好的小丸子要放点干粉拌一下避免粘在一起。在家要是嫌麻烦,可以搓长条捏成小方块也很好吃

6/19 捏好了

7/19 捏好了

8/19 准备一个锅煮沸腾水后放入珍珠,沸腾后转小火煮10-15分钟,中间可以偶尔拌一下。煮好后放进冷的饮用水里备用,偶尔搅一下避免粘成一团了

9/19 准备一个锅煮沸腾水后放入珍珠,沸腾后转小火煮10-15分钟,中间可以偶尔拌一下。煮好后放进冷的饮用水里备用,偶尔搅一下避免粘成一团了

10/19 淡奶油加糖低速用搅拌机打,打到出现小纹路的时候加入一点点盐再打一会儿,不用打发到裱花那种硬的,打的还可以流动,有点厚的感觉。

11/19 淡奶油加糖低速用搅拌机打,打到出现小纹路的时候加入一点点盐再打一会儿,不用打发到裱花那种硬的,打的还可以流动,有点厚的感觉。

12/19 把珍珠沥干水放入杯子里,上面放上一层淡奶油打成的奶盖

13/19 把珍珠沥干水放入杯子里,上面放上一层淡奶油打成的奶盖

14/19 奶盖放好了最好尽快吃,久了会化下去了

15/19 奶盖放好了最好尽快吃,了会化下去了

16/19 珍珠口感很Q

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18/19 奶盖的厚度自己调整,喜欢的可以加厚点

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