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日式棉花蛋糕

1/24 材料准备。

2/24 将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。4个蛋白装一碗,4个蛋黄加一个全蛋装一碗。

3/24 将低粉过筛备用。

4/24 黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。

5/24 将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。

6/24 迅速翻拌均匀。

7/24 将一个全蛋加入,翻拌均匀,再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。

8/24 将牛奶分次加入蛋黄面糊里。

9/24 翻拌好的细腻蛋黄糊。

10/24 蛋清加几滴白醋,搅打至鱼眼状。

11/24 分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。

12/24 将三分之一蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀。

13/24 将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里,迅速翻拌均匀。

14/24 将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘,轻敲几下震去大气泡。

15/24 将模具放入预热好的烤箱,水浴烘烤,150度或160度(根据各家的烤箱温度而定)一个小时。(最下一层放烤盘,烤盘装水,烤盘上放烤网,模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸)

16/24 取出烤好的蛋糕,倒扣在考网上晾凉。

17/24 快看我的柔腰。

18/24 还像拱桥。

19/24 我还可以做桥梁呢。

20/24 成品欣赏。

21/24 成品欣赏。

22/24 成品欣赏。

23/24 成品欣赏。

24/24 成品欣赏。