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西湖牛肉羹

1/9 准备材料。

2/9 香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎,鸡蛋只取蛋清。

3/9 牛肉碎冷水下锅,待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。

4/9 锅内再放水烧开后,加牛肉碎和生姜同煮。

5/9 水烧开后略煮一会,然后加入切好的香菇碎同煮,再加适量盐、白胡椒粉调味。

6/9 倒入水淀粉勾芡。

7/9 再慢慢倒入蛋清,并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。

8/9 撒香菜、滴少许香油,非常美味的西湖牛肉羹就做好了。

9/9 趁热喝吧。