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自制冰淇淋

1/11 三颗蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。

2/11  用打蛋器打至蛋液变色浓稠(最好使用电动打蛋器比较省力)

3/11 分次加入300克纯牛奶,每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

4/11 蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。

5/11 上火,开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用,全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。

6/11 250克淡奶油加30克细砂糖。

7/11 用电动打蛋器打至六分发,也就是出现纹路即可。

8/11 晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀,盖保鲜膜放冷冻2小时左右。

9/11  待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。

10/11 最后冻好后,取出用挖球勺挖球,淋上果酱即可食用。

11/11 清凉一夏