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京酱肉丝

1/20 猪肉洗净准备切丝

2/20 切好肉丝备用

3/20 切肉的时候把面酱和姜末混合上锅蒸

4/20 肉丝用葱末 生抽、料酒、盐 水淀粉,最后放些油 腌制

5/20 热锅凉油,油要多一些,滑肉丝

6/20 肉丝滑到全部变色捞出控油

7/20 把葱切段,我家葱太细了 不好切 建议用大葱

8/20 切好的葱丝装盘备用 下脚料可以切成葱末

9/20 豆皮切长条

10/20 黄瓜 胡萝卜切丝

11/20 把黄瓜丝 胡萝卜丝卷到豆皮里

12/20 斜切段 摆盘

13/20 蒸好的面酱调匀

14/20 锅里留底油,下入葱花煸香

15/20 下面酱炒香

16/20 放料酒 生抽继续煸炒加少量水 开始糊化后倒入肉丝

17/20 翻炒炒匀 使肉丝都挂满酱汁 可以出锅了

18/20 装盘出锅

19/20 姜和酱是完美的搭配 所以不要少了姜

20/20 成品