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蒜烧金鲳鱼

1/14 准备食材

2/14 称好10克料酒和25克生抽放在量杯里,再准备再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。

3/14 金鲳鱼去内脏洗净(为了保持鱼的完整我用钩子从鳃部勾出的内脏),鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。

4/14 锅内加油把蒜炸到金黄色,将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。

5/14 用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。

6/14 锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。

7/14 把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。

8/14 煎好的鱼放进去。

9/14 再加入勾兑好的料酒和生抽。

10/14 放入10克糖。

11/14 加入350毫升清水

12/14 把锅胆放在锅套里,盖好盖子插电源。

13/14 用手机app选白汁鱼点开始烹饪即可。

14/14 等20分钟之后开始收汁,收汁结束即可盛出来,撒上香菜末即可。