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玉兔冰皮月饼

1/22 所需食材称好备用。

2/22 糯米粉,粘米粉,澄粉混合一起过筛入盆中。

3/22 加入白糖。(可随个人口味适量添加)

4/22 加入玉米油。

5/22 加入牛奶。

6/22 充分搅拌均匀,静置20分钟,这样有利于粉类充分的吸收水份和油份。

7/22 蒸锅加入水,待水开后放入,隔水蒸20分钟。(中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸,这样熟的更彻底。)

8/22 蒸好的面团呈现晶莹的质感,用筷子划散开。

9/22 晾至不烫手时,趁热揉成光滑的面团。(不用涂手粉,完全不沾手的。)

10/22 饼皮取25克一个的小剂子,10克白莲蓉馅,搓成小圆球。(如果手法娴熟可适当调整饼皮和馅心的比例,只要注意剪小兔子耳朵的时候不剪破皮就好)

11/22 饼皮直接在手掌心里按扁,放入馅料。(也可随个人喜好包入其他馅料)

12/22 用虎口向上推包好,收口捏紧向下放。

13/22 搓成一端尖尖的水滴状。

14/22 用剪刀剪开小兔子的两只耳朵。(根据手感剪的力度不要太深,避免馅芯漏出来)

15/22 用红色糖粒沾上做眼睛。(也可以用胡萝卜粒,或者类似的红色都可以)

16/22 成品图。

17/22 通体洁白似雪团,

18/22 温文尔雅赛婵娟。

19/22 蟾宫捣药地天动,

20/22 毛颖染宣今古传。

21/22 造型简单可爱,口感Q弹软糯~~~

22/22 成品图。