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超麻辣水煮鱼

1/15 买一只大大的鱼,这样刺少。我买的4斤,可以吃三顿。麻辣水煮鱼、酸菜水煮鱼、鱼头豆腐汤。

2/15 把鱼头切下来。

3/15 从鱼尾切开,鱼排和鱼头留着改天吃。

4/15 把鱼肉切成小段。

5/15 把每段鱼肉切成薄片。

6/15 鱼片、葱、姜、蒜、料酒两勺、胡椒粉少量,盐半勺,鸡蛋一个,淀粉一勺,拌匀。

7/15 拌匀,腌一个小时。

8/15 把辣椒剪开,辣椒、花椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣两勺准备好放入碗里。

9/15 锅里烧油,油红了就倒入作料。炒香。

10/15 加两碗水。

11/15 水开后小火在煮5分钟这样更辣更入味,把鱼片一片一片煮进汤里。

12/15 ................

13/15 ...............

14/15 ...................

15/15 豆芽煮好垫在盘子里。