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台湾三杯鸡

1/8 香菇和红椒切块备用。鸡肉洗净,切小块放入容器中,加1汤勺加饭酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀,腌制20分钟。

2/8 .炒锅倒入植物油烧至5成热,倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜,炸至断生捞出。

3/8 将炸好的鸡肉块放入砂锅中。

4/8 倒入1杯加饭酒。

5/8 半杯生抽酱油、糖、老抽酱油少许。

6/8 再放入香菇块大火烧开。

7/8 盖上盖子,转小火焖10分钟,开大火收汁。

8/8 最后加入九层塔(我用红椒代替)和香油调味即可。