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荔枝肉

1/12 将里脊肉洗净,切成大厚片

2/12 再剖上十字花刀。

3/12 然后再改切为小片。

4/12 蹄切小块,每粒2~3 块。

5/12 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。

6/12 番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

7/12 将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

8/12 锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散。

9/12 炸至金黄熟透,捞出,控干油分。

10/12 锅留油油,下入葱碎,煸一下。

11/12 倒入碗汁烧开,至粘稠。

12/12 倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。