详情

日式轻乳酪蛋糕

1/12 准备好材料

2/12 奶油奶酪放置常温准备

3/12 加入牛奶,搅拌至无颗粒顺滑状态

4/12 加入黄油,搅拌至黄油融化,顺滑无颗粒

5/12 分次加入蛋黄搅拌均匀

6/12 筛入低筋面粉

7/12 蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖

8/12 蛋白打发至湿性发泡。

9/12 将打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄奶酪糊,翻拌均匀。再将将拌好的蛋白蛋黄奶酪糊倒回剩下的蛋白里,翻拌均匀。

10/12 将乳酪芝士糊倒入模具中,在桌面上轻震几下,震出气泡。

11/12 放入预热好的烤箱中下层,在最底下放一个装了一半水的烤盘。220度烤10分钟,,再140度烤50分钟,烤完后不要马上拿出来,在烤箱内焖30分钟。

12/12 成品,放凉脱模。