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香软棉花蛋糕

1/16 准备好所需要的材料

2/16 把鸡蛋分开蛋清与蛋黄,蛋黄和牛奶混合搅拌均匀待用

3/16 是把水放进奶锅中烧至沸腾,倒入蛋糕粉

4/16 开小火,并用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态

5/16 油粉混合物放凉后加分次入牛奶和蛋黄的混合物

6/16 混合好后的状态非常细腻

7/16 蛋白加盐打至鱼眼泡时加入一半白糖

8/16 中间再加入另一半白糖打至湿性发泡

9/16 取一半蛋白泡和蛋黄面糊混合拌均匀

10/16 拌好的蛋糊倒入蛋白碗中

11/16 用刮板翻拌成细腻的蛋糕糊,非常细腻且有光泽

12/16 方模垫油纸,把蛋糕糊倒入烤模

13/16 烤箱提前预热170度,水浴法烤10分钟,再转150度烤40分钟

14/16 出炉后倒扣,撕去油纸放凉

15/16 切块,蛋糕组织很棒,柔软性极强。

16/16 看看组织,一个大气泡都没有