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豆乳盒子蛋糕

1/27 蛋糕做法:28*28烤盘刷水,铺油纸,滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。

2/27 取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清;

3/27 50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火,晾两分钟。

4/27 筛入65克低粉搅匀,

5/27 加入65克纯牛奶搅匀,

6/27 加入1个鸡蛋搅匀,

7/27 再加入4个蛋黄搅匀。

8/27 蛋清加50克糖打发,提起打蛋器有长长的弯角。

9/27 挖一大勺蛋白到蛋黄糊里,

10/27 切拌均匀后倒入蛋白盆里,切拌均匀。

11/27 倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀抹平。

12/27 放入预热好的烤箱,160度烤20分钟。出炉后立即取出,拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。

13/27 把蛋糕倒扣在案板上,撕开油纸,把蛋糕平均分成6块(根据自身盒子的大小切分)。

14/27 淡奶油+糖打发,装进裱花袋放冰箱冷藏备用。

15/27 豆乳做法:奶油奶酪提前放室温,用打蛋器打至顺滑。

16/27 蛋黄+糖,用打蛋器搅打均匀。

17/27 筛入低粉,搅拌均匀至无颗粒。

18/27 豆浆加热至沸腾后关火。

19/27 分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中,每次都搅拌均匀。

20/27 再倒回锅里,用小火加热并不断搅拌至浓稠状态,放置冷却。

21/27 将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。

22/27 盒子蛋糕做法:拿一片蛋糕铺在盒底,

23/27 倒入一层豆乳,

24/27 挤入奶油,

25/27 筛黄豆粉,

26/27 再重复放蛋糕片,倒入豆乳,挤上奶油,筛黄豆粉。

27/27 盖好盒盖,放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。