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蔓越莓海绵蛋糕

1/6 鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里,加入细砂糖,隔40度左右的温水高速搅打

2/6 鸡蛋搅打至之前的两倍大,(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下,但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米,牙签不倒即成)

3/6 取出打蛋的盆,筛入面粉,拌至无干粉,然后加入30度左右的牛奶和融化的黄油

4/6 蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时以上,切碎放入蛋糊中,稍稍翻拌

5/6 拌好的面糊倒入模具里

6/6 拌好的面糊倒入模具里,放入预热185度的烤箱里,12分钟熟透即可