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戚风蛋糕卷

1/10 蛋白蛋黄分离备用。

2/10 蛋白分三次加入共90克细砂糖,打发至大湾沟状态。

3/10 蛋黄,40克细砂糖,玉米油,牛奶同放入一个打蛋盆中,用打蛋器低速搅拌均匀。

4/10 筛入低筋粉,然后用电动打蛋器低速不规则地搅拌均匀。

5/10 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。

6/10 烤箱自带的烤盘铺上两张吸油纸,并在油纸上刷上一层玉米油。

7/10 倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。

8/10 放入预热好的烤立方烤箱中下层,上下火190度10分钟出炉。

9/10 出炉后倒扣到冷却架上,及时掀开底部的吸油纸,并翻转过来,趁热卷起,静置定型30分钟。

10/10 切片享用即可。蛋糕吃不完放冰箱冷藏保存哦,请在2天内尽快吃完。