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香辣蟹炒年糕---又到一年吃蟹时

1/26 其实大闸蟹拿来做这个有点可惜啦,但是来这里之后没有看到梭子蟹 所以就用介个了

2/26 年糕我买了这个形状的,菜市场都有卖的,在卖面条这些地方

3/26 洋葱剥去外皮,切块

4/26 大蒜剥皮不用切没事,生姜切块

5/26  大葱切小段

6/26 现在我们来处理螃蟹,用大剪刀剪去大的蟹钳子,以防被夹,再用刀从肚子中间切一下,不能切断 再用剪刀翘一下就好啦

7/26 弄完就是这个样子,去掉肚皮上那个,然后腮去掉,不干净的洗洗掉,其余的也这样处理

8/26  在放入少许料酒,胡椒粉腌制下

9/26 清洗干净的蟹沥干水,然后逐一在淀粉里滚一下,在抖掉多余的粉

10/26  全部弄好啦

11/26 锅里上入多一点的油,油温大约七成热时放入一个个分开的年糕块 【炸年糕油温不能太高,时间不宜太长,容易爆炸】 稍微炸一下看到外表会发生变化的时候就可以出锅了

12/26 在放入蟹块炸,全部入锅之后用筷子搅一下,以免粘在一起,因为沾了淀粉啊

13/26 炸至这样金黄色的时候就可以出锅啦

14/26 洗锅上油,小火加热,放入切好的生姜大蒜,大葱块爆香

15/26 接着呢就是放入少许新鲜花椒和一些常用的香料,随便放吧,哈哈

16/26 最后倒入辣椒,怕时间长辣椒颜色容易糊【所以干辣椒下锅的时候先冷水里过一下】

17/26 一大勺半豆瓣酱炒出红油

18/26 放入炸好的蟹块翻炒匀,每块蟹上面都均匀的裹上酱料

19/26 一勺料酒

20/26  半勺生抽

21/26 加入半碗热水中火焖煮下

22/26 汤汁三分之一的时候放入炸好的年糕块

23/26 最后加入少许盐,鸡粉,蒜苗段,翻炒匀

24/26 整个屋子都弥漫着蟹的香味啊,口水哒哒滴

25/26 上次树姐姐来家里的时候我还以为她吃不惯重口味的菜呢,就做了一个重口味的菜,香辣大闸蟹,结果没有想到的是树姐姐居然吃的很欢,哈哈 今天我直接没有煮米饭,一个人把这一锅大闸蟹给解决了。。。 吃的我那叫一个爽

26/26 一个人最好的生活状态,是该看书时看书,该玩时尽情玩,看见优秀的人欣赏,看到落魄的人也不轻视,有自己的小生活和小情趣,不用去想改变世界,努力去活出自己。没人爱时专注自己,有人爱时,有能力拥抱彼此。