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松仁鱼糜

1/13 把鳜鱼肉切成黄豆粒大小的碎粒。

2/13 里面放入盐、胡椒粉、味精和绍酒腌制片刻。

3/13 放入适量的淀粉上浆备用。

4/13 勾兑碗芡;里面放入,盐、白糖、味精、胡椒粉、绍酒。

5/13 然后兑入少许水淀粉。

6/13 兑入水淀粉后,再加少许清水搅匀。

7/13 汤锅水烧开把配料倒入焯水。

8/13 配料焯好水捞出备用。

9/13 炒勺上火烧热,注入凉油下入鱼糜滑散。

10/13 滑散后倒入所有配料炒匀。

11/13 倒入适量味汁芡水大火炒匀。

12/13 待芡汁糊化后,倒入熟松子仁翻炒均匀便可出锅。

13/13 出锅码盘便可上桌食用。操作完成。