详情

家常版酸辣粉

1/13 粉条提前用水泡发1小时。

2/13 猪肉躲碎。

3/13 把躲好的肉馅加入料酒,酱油,黑胡椒粉,淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

4/13 把酸豆角,泡姜,泡辣椒,葱白切碎备用。

5/13 锅倒入油烧热,放入葱白,姜,蒜,爆香,加入一勺豆瓣酱爆香(喜欢更辣可以加入油辣椒)。

6/13 倒入肉馅翻炒至变色出锅备用。

7/13 锅留底油,倒入酸豆角,泡姜,泡辣椒翻炒均匀。

8/13 再倒入炒好的肉馅一起翻炒均匀,加入适量清水(最好用高汤)。

9/13 待开后,再加入粉条继续煮。

10/13 大约煮3~5分钟粉条变软即可。

11/13 取碗加入适量蒜蓉,辣椒油,香醋(如果喜欢酸点可以适量多加一些,我个人比较喜欢麻,所以加入了一下花椒粉),酱油,把煮好的粉条连汤一起倒入碗中。

12/13 撒上花生米,黄豆粒,榨菜,香菜,葱花做装饰,淋上香油,一碗香喷喷,美滋滋的酸辣粉就完成啦。

13/13 吃时搅拌一下,是不是看着非常诱人,而且做法还超级简单,赶紧也动手做一碗吧!