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西式番茄酱

1/12 这次使用的是不带滤网的搅拌杯,配十字搅拌刀。由于搅拌杯容量不大,食材分两次进行搅拌(若足够大可以一次性放入食材进行搅拌)。

2/12 食材:成熟的番茄3个(约545克),洋葱半个(115克),鲜柠檬半个取汁(或用白醋代替),蜂蜜适量,食盐3克,玉米淀粉5克。

3/12 鲜柠檬半个取汁备用。

4/12 番茄洗净后切丁,洋葱切碎备用。

5/12 将食材分两次放入料理杯中,每次启动搅打1分钟即可。

6/12 取少量榨出的汁液,放入玉米淀粉,搅拌均匀称为淀粉浆。

7/12 剩下的汁液倒进锅里,放入食盐,中火煮至粘稠为止。

8/12 根据自己的喜好放入蜂蜜或细砂糖调味(我放入了4大勺蜂蜜,拌均匀后酱汁微甜)。

9/12 然后加入半个柠檬汁,既可以调节酸味,也起到保鲜剂的作用。没有柠檬汁,可以用适量的白醋代替。

10/12 将准备好的淀粉浆倒入,边倒边搅拌,并转为小火加热。

11/12 煮至浓度适合时关火。

12/12 做好的番茄酱趁热装入消毒好的玻璃瓶中,盖上盖子,马上倒扣,待完全冷却后放冰箱保存。