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麻婆豆腐

1/12 主要食材:嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜

2/12 嫩豆腐取出划成块,放入淡盐水中煮两三分钟捞出。

3/12 小葱、姜、豆豉分别切成末

4/12 麻婆豆腐调料到在碗中备用

5/12 锅中放底油,放入葱姜豆豉爆香。

6/12 爆香后放入猪肉末煸炒

7/12 煸炒至猪肉末变色,烹入1茶匙料酒,继续煸炒,直至吧肉末中的水汽煸干。

8/12 煸干肉末后放入麻婆豆腐调料。

9/12 翻炒均匀后加入半碗水。

10/12 加入焯过水的豆腐大火烧沸,中小火闷少几分钟。

11/12 烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡,炒至芡汁浓稠关火盛出。

12/12 出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可