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魔芋烧排骨

1/7 小排骨洗净剁小块,锅中烧开水将其焯一下(水中加料酒),掏尽血水。

2/7 魔芋放入开水中煮10分钟,煮好后切片。

3/7 准备好糍粑辣椒,如果没有卖的,可以提前一天干辣椒用水浸泡,用时料理机打碎即可。

4/7 姜切丝。

5/7 锅中热后放入排骨,炒至表面发黄,加水焖煮至熟烂,即可加入魔芋一起炒。

6/7 炒干水分,放入姜丝和辣椒,将辣椒炒熟(辣椒表面微干,油变红)。

7/7 最后倒入半瓶老干妈水豆豉,拌匀即可。