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水煮肉片

1/14 备好食材:猪瘦肉洗净,切肉片,豆芽洗净备用;小米辣洗净切碎,干辣椒切碎,再备好花椒;

2/14 猪瘦肉里调入适量淀粉,盐,搅拌均匀后,腌制片刻;

3/14 小葱洗净,切葱花;

4/14 煮锅里倒入适量清水烧开;

5/14 放入豆芽略煮;时间大概半分钟;

6/14 将豆芽捞出,放在碗底;

7/14 炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热;

8/14 放入郫县豆瓣酱,炒出香味;

9/14 倒入清水烧开;

10/14 肉片用筷子一片一片的夹进锅里,不要搅动;加盖,煮1-2分钟;

11/14 煮好的肉片捞出,放进碗里;

12/14 将小米辣,干辣椒,花椒铺在肉片面上;

13/14 炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热;

14/14 将热油淋在小米辣,干辣椒,花椒面上,再撒上葱花即可。