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五香叉烧肉

1/11 食材里面用到的香油是用(葱姜蒜末炸好过滤出的香油)。我们先准备腌肉要用到调料,先把他们分出来

2/11 香油是用葱姜蒜末小火炸香后过滤出的香油,平时也可以先炸一些放着,做菜的时候很多都方便用到。

3/11 麦芽糖很黏要先隔水融化后,再把上面分出来的我调料全部倒入盆里混合搅拌均

4/11 我们准备一个稍微厚一点的密封袋,把肉肉先放进袋子里,再倒入所得搅拌好的酱汁,排出袋子里多于的空气,把袋子封口密封好,这样腌制的肉肉比较均匀入味。把袋子放到冰箱冷藏室冷藏24小时后再烤制。中间要把袋子翻几次面,让肉肉入味。如果急着吃也可以加重调料比例,腌一个晚上也可以烤制的,这个是看个人习惯。

5/11 烤盘要铺上一层铝箔纸,烤盘上面放一个烤架,把肉块摆放在烤架上,这样子呢肉块的酱汁就会滴在烤盘的铝箔纸上,到时进烤箱烤时,酱汁会烤焦,因为提前铺上铝箔纸到时就不担心烤盘的清洗麻烦了。

6/11 烤箱提前预热上下火200度,预热10分钟,把烤盘放进烤箱中层烤制

7/11 先烤15分钟后,拿出来刷一次刚刚腌肉时留出来的酱汁,两面都要刷,我中间刷了两次,再次放回烤箱烤10分钟,再转小火,上下火130度烤8分钟

8/11 要根据各家烤箱灵活观察,以免烤焦了,像烤到这个样子就烤好了,拿出来凉凉了再切,要不然容易烫伤手。

9/11 不烫手了就可以切了,

10/11 把刚刚腌肉肉的酱汁倒进锅里再熬一会,就可以蘸叉烧肉吃了。

11/11 叉烧肉就做了,请享用吧!