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烫面葱油饼

1/12 先烧一壶开水,将面粉放入料理盆中,边加开水边用筷子搅拌。

2/12 搅拌至没有干粉的状态,揉成一个面团。将面团醒30分钟。

3/12 醒面的时候我们来做葱油:将葱绿切成碎末,花生油入锅里烧至冒烟,将烧好的花生油浇到葱绿上。

4/12 撒少许盐,搅拌均匀,葱油就调好了。

5/12 将面团取出,分割成剂子。将面剂子擀开,越薄越好。

6/12 刷上一层葱油。

7/12 卷起来。

8/12 再盘起来。

9/12 用擀面杖再擀薄一些。

10/12 平底锅刷一些植物油,放入饼,中小火烙制。

11/12 翻面再烙一下。

12/12 饼烙好后在锅里摔几下,饼的层次会分明些。