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红烧羊腩盖浇面

1/9 羊腩切块,凉水入锅焯水,待浮沫飘起去除血沫

2/9 焯好的羊腩捞出,热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净

3/9 锅中放少许油,炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油

4/9 放入羊腩肉翻炒一两分钟,加入黄酒继续翻炒

5/9 加入开水,煮开后转小火炖40分钟

6/9 羊腩炖到软烂时加盐

7/9 继续小火炖煮5--10分钟即可。炖好的羊肉要带汤,这样浇出的面条更好吃

8/9 另起锅,开水把面条煮熟,下入适量青菜一起煮熟

9/9 煮好的面捞到碗里,浇上烧好羊肉即可。