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果丹皮

1/11 新鲜山楂洗净去核、去蒂,剩下约400克的果肉;

2/11 山楂切成小块,倒入不粘锅内;

3/11 加入纯净水,大约与山楂齐平就行,大火煮开转小火继续煮5分钟;

4/11 将山楂果肉和水一起倒入破壁料理机中,打成细腻果泥;

5/11 细腻的果泥重新倒入锅中,加入120克冰糖和1/4个柠檬汁一起小火熬煮,中途需不停翻炒;

6/11 一直翻炒到果泥纹路不易消失,且果泥不会滴落的程度;

7/11 将果泥用刮板抹在平整的烤盘上,不要太厚,大约2mm左右的厚度即可(如果烤盘非不粘材质,下面垫一层锡纸);

8/11 我用烤箱的热风循环模式,90度烘烤了50分钟;

9/11 然后晾了一天,四周已脱离,可轻松揭起后切掉边缘部位;

10/11 按需分割成小片,再卷起来,包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。

11/11 成品图