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五杯鹅

1/10 鹅洗净沥干水备用。(喜欢吃掌翼的可以买多一些一起焖)

2/10 我用的酱料,都是平常用的。量杯就是盛姜的那一个,一杯刚好是7.5汤勺(我自己不用量,喜欢凭感觉,味道正好就可以了)。黄糖要差不多一块整,一开始可以一小块一小块地下,试味再调整。

3/10 少许油起锅爆香鹅(整只鹅焖肉质会滑嫩,比斩件再焖好吃很多,建议原只焖)

4/10 将鹅爆至两边金黄时注入适量水(没过鹅的一半即可)。

5/10 放入五杯料(醋可以待汤汁收至一半时才放入),一茶匙盐、蚝油,姜片大火煮沸转中火焖煮。

6/10 中火焖40分钟(这个时间鹅刚刚好,肉质滑嫩,肉又刚离骨,口感非常的好)用筷子戳可以轻易戳入时就行了。这环节可以调试味道(注意的是汁越收干味道就越浓烈,所以待汁水收到差不多时试味才准确)。

7/10 将鹅捞起沥干汁水放至盘中待凉。

8/10 放凉了的鹅可以斩件上碟。(不怕热的可以趁热呀)

9/10 鹅汁另用碗盛起。

10/10 淋上斩好的鹅上(放凉了可以在微波炉上叮热),香喷喷的五杯鹅就做好了,可以开动了,我老公吃得一个地叫幸福呢!