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墨鱼干烧猪蹄

1/8 猪蹄洗净,冷水入锅,加入生姜焯水,捞出,沥干水分。(让店家帮忙将猪蹄剁成块)

2/8 墨鱼干提前泡软,去骨,洗净,切成细条。

3/8 高压锅预热,倒入少许油,放入焯过水的猪蹄翻炒片刻。

4/8 加入料酒。

5/8 加入开水,水量没过猪蹄约三分之二,加入适量酱油。

6/8 放入一个八角。

7/8 放入墨鱼干,上汽后,火力调小,压10分钟后,关火。

8/8 排气后,再次开中火,煮至汤汁变少变稠,根据自己的口味加入少许盐调味,翻炒均匀。