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自制河粉

1/11 准备好材料,水磨大米粉和绿豆淀粉的比例为5:1

2/11 加入清水,适量的盐,完全搅匀没有颗粒,将米糊静放1个小时。

3/11 将簸箕清洗干净,晾干,用毛刷涂上一层油

4/11 舀一勺米糊倒入簸箕中,转动一下,让米糊均匀辅在簸箕中

5/11 锅中烧开水,放入簸箕,盖上盖,大火蒸3分钟

6/11 河粉起鼓后,拿出,在河粉四周用小刀或筷子划个圈,方便河粉揭下来

7/11 揭下来的河粉涂上食用油,防粘,切小块

8/11 热锅凉油,下辣椒和蒜末炒香

9/11 调入生抽,,加入清水,胡椒粉烧开

10/11 加少量鸡精,撒入葱花

11/11 浇入切好的河粉中,拌匀即可