详情

冬阴功汤

1/4 罗氏虾适量。黄金贝适量,将外壳刷洗干净后备用。西红柿2个,打上十字花刀,开水浸泡5分钟,5分钟后,撕去外皮,切去柿蒂,将西红柿切片、切丝后再切成小丁,入盘备用。

2/4 锅烧热,去适量的油,下入西红柿丁,大火煸炒,一边炒一边用勺背压碎西红柿粒,直到炒融,炒融后加入适量的水、南姜、柠檬叶、香茅草、干辣椒,拌均后盖上锅盖,大火烧开后转小火煮30分钟,30分钟后,捞出所有料渣。

3/4 锅中加入适量的冬阴功酱、虾酱、胡椒粉、白糖、盐,再下入罗氏虾、黄金贝和白玉菇,拌均后中火焖煮10分钟。10分钟后,打去浮沫,加入适量的椰子汁、鱼露和鸡精,推均后,挤入青柠檬汁,关火起锅。

4/4 成品图