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香辣烤鱼

1/24 草鱼收拾干净,鱼身片片。(这个步骤可以交给卖鱼的)

2/24 中间切开,但是不要切断。

3/24 在鱼身和鱼肚子里抹上盐,加葱、酱、料酒腌制半小时。

4/24 长帝烤箱选择热风循环模式,220度预热。

5/24 烤盘上铺上锡纸。

6/24 腌制好的鱼放到烤盘上,淋上酱油,用刷子刷均匀。

7/24 烤盘放入预热好的烤箱内。

8/24 220度烤20分钟。

9/24 在烤鱼的过程中,把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净。

10/24 千张切丝。

11/24 香菇切片。

12/24 大蒜剥皮打成蒜蓉。

13/24 炒锅烧热之后倒入适量的食用油,中小火,放三大勺郫县豆瓣酱。

14/24 煸出红油。

15/24 倒入蒜蓉个继续翻炒出香味

16/24 倒入杏鲍菇

17/24 炒至杏鲍菇变色。

18/24 放入千张和金针菇,倒入水大火煮开,转小火煮至7成熟。

19/24 取出烤好的鱼,此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了……

20/24 关火,配菜做好。

21/24 倒到烤鱼上。

22/24 放回烤箱,220度热风循环模式继续烤6-8分钟。

23/24 炒锅倒入半碗食用油,先小火炒好花生米,捞出花生米之后,放入辣椒和花椒,小火煸出香味。

24/24 倒到烤好的鱼上,再把香菜和花生米倒上,好吃的烤鱼就做好了。