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姜汁鸡排

1/15 姜洗净,切小块状。

2/15 放入搅拌容器中,加入一点点清水,搅打成姜汁。

3/15 胸洗净,片成0.8cm厚左右的片状。

4/15 用肉锤稍微敲打一下,使其肉质更嫩。

5/15 姜汁过滤到鸡排中。

6/15 加入盐和料酒。

7/15 再加入适量生粉。

8/15 加入白胡椒粉。

9/15 再倒入一点生抽,拌匀,放入冰箱冷藏1小时以上,使其入味。

10/15 准备好面包糠、面粉、鸡蛋(提前打散)。

11/15 这时候可以先热油锅。

12/15 将腌制好的鸡胸放入面粉中,沾满面粉。

13/15 再放入蛋液中,沾满蛋液。

14/15 再裹上面包糠,放入锅中,中火煎制,待一面金黄,翻面。

15/15 直至煎至两面都金黄即可。可以先尝一下,如果没内部没熟,那么就转小火再煎一会儿。