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棉花蛋糕

1/23 将玉米油煮至微沸,关火

2/23 将过筛好的低筋粉倒入玉米油中,搅拌均匀

3/23 分蛋时,将三个蛋黄和一个全蛋放入一个盆里

4/23 蛋清加适量柠檬汁,分三次加入白糖,打到湿性发泡

5/23 用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀

6/23 加入牛奶

7/23 混合均匀

8/23 分两次加到烫面糊里,混合均匀,成为蛋黄糊

9/23 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,混合均匀

10/23 将蛋糕糊倒回蛋白盆中

11/23 混合均匀

12/23 将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,用力震几下

13/23 将蛋糕放入烤箱中层,烤箱底部放盛水的烤盘,上火120度,下火140度,烘烤60分钟

14/23 上色均匀后即可出炉

15/23 稍微冷却即可脱模,移到冷却网上,撕开周围油纸

16/23 完全冷却后切块享用

17/23 成品图

18/23 成品图

19/23 成品图

20/23 成品图

21/23 成品图

22/23 成品图

23/23 成品图