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红烧鳝鱼

1/13 鳝鱼洗干净去掉内脏、切段。因胆小我请卖鱼人帮着弄的

2/13 加点料酒腌渍

3/13 加入一汤匙生抽腌渍10分钟

4/13 准备好其他材料

5/13 辣椒切段,生姜切片

6/13 葱切碎备用

7/13 热锅注入油,六成热,可先将蒜头、生姜倒入炸出香味,捞出

8/13 倒入黄鳝,翻炒至稍微白一点即可

9/13 加一点点生抽和老抽翻炒

10/13 将炸过的姜、蒜、红辣椒倒入锅内,加一碗水盖上锅盖烧5分钟

11/13 烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟

12/13 撒入少许葱花装饰即可关火装盘

13/13 成品图