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樱桃手绘蛋糕卷

1/15 水+油+15g糖搅拌均匀

2/15  筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒

3/15 成这样的一个状态

4/15 加入蛋黄,拌匀

5/15 蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡,不要打太过

6/15  取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀

7/15 再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀

8/15 取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色

9/15 在油纸上画出樱桃的模样

10/15 画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右,上下火175度

11/15  取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面,摊平均匀(用黄金烤盘)

12/15 再放入烤箱中层,同样用上下火175度,烤12分钟左右

13/15 烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸,再盖上

14/15 此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用(切记不要打老)

15/15 卷起来放冰箱冷藏固定半小时左右,再切片食用