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桂花草饼

1/14 准备食材:糯米粉、粘米粉、澄面、白砂糖、色拉油、牛奶、莲蓉馅、桂花等食材;

2/14 桂花提前泡茶,放凉;

3/14 牛奶、色拉油、桂花茶、白砂糖拌均至白砂糖融化;

4/14 糯米粉、粘米粉、澄面混合,拌均过刷;

5/14 把过刷的粉倒入牛奶拌均液中,拌均无颗粒状的面浆;

6/14 把面浆过刷二遍,越细均匀蒸出的皮就越细滑;

7/14 面浆用保鲜膜包裹,静放30分钟;

8/14 蒸锅中适量的水煮沸,隔水蒸20分钟;

9/14 将蒸好的面糊热时,搅拌至光滑发亮;

10/14 稍微然后放凉,揉成光滑团;

11/14 分15克一个小团作为草饼皮;防止粘,手用点糕粉。

12/14 压扁,

13/14 放入10克的莲蓉馅,收紧口;

14/14 然后在做成圆形,或椭圆形即可,撒上桂花,放入冰箱冷藏,口感更好。