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心形椰蓉面包

1/18 将除黄油外的所有材料混匀,揉到稍具薄膜,加入黄油继续揉至扩展阶段,将面团滚圆,放28度温暖处进行第一次发酵。

2/18 做椰蓉馅:黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀,再倒入椰蓉拌匀,最后加入牛奶拌至完全吸收。

3/18 把椰蓉馅分成6份备用。

4/18 把发酵好的面团取出轻压排气。

5/18 然后平均分成6份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

6/18 取一份面团擀开成圆形。

7/18 包入一份椰蓉馅,收口处捏紧。

8/18 把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形。

9/18 然后纵向对折一次。

10/18 再横向对折一次。

11/18 用刀切开,底部留1.5~2厘米不要切断。

12/18 将切面翻转向上,全部整形完成后,排放在烤盘上。

13/18 开启烤箱的发酵功能,35度,发酵40分钟。

14/18 将装有面包的烤盘放进烤箱中进行发酵。

15/18 发酵至两倍大,刷上全蛋液。

16/18 开启烤箱预热180度。

17/18 将面包放进烤箱中层,烤15分钟。

18/18 烘烤结束,取出放凉即可。