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四喜烤麸

1/13 脱水烤麸泡发,时间长至三五个小时

2/13 花生米用开水泡开剥去红衣备用

3/13 干香菇,干压缩木耳,干金针菜用凉水泡发

4/13 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用

5/13 泡好的烤麸焯一下水(去除一些豆腥味)

6/13 捞出沥干

7/13 开油锅先将烤麸炸至淡黄色

8/13 加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒

9/13 烹入老抽、生抽,料酒。加盐糖调味

10/13 加入清水至正好没过所有材料

11/13 小火煮

12/13 炖至汤汁浓稠,收汁淋上香油出锅装盘

13/13 甜咸适中的烤夫就做好了