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虾仁滑蛋

1/10 青虾洗净,去皮去虾线,剥成虾仁。

2/10 虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌十分钟。

3/10 葱切末。

4/10 鸡蛋打散,加少许水搅拌均匀。

5/10 葱末加入蛋液中,加少许盐、胡椒粉调味,搅拌均匀。

6/10 锅中加适量油,温油滑炒虾仁至熟。

7/10 油温小火,加入蛋液,待蛋液凝固。

8/10 转一下锅,让蛋液受热均匀。

9/10 用铲子快速翻炒一下。

10/10 成品。