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冰皮月饼

1/11 提前把材料准备好备用

2/11 把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里

3/11 水加入碗里,拌成面团,静置30分钟

4/11 静置好的面团盖保鲜纸,大火隔水蒸20分钟左右

5/11 蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时再包馅料

6/11 把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆

7/11 把小面团放在掌心,用手压扁成面皮,,馅料放在面皮上,往里压,用虎口向上推收口扭紧,掌心搓圆即可

8/11 准备一个50克的月饼模具,模具里涂少量糕粉,再把多余的粉倒出

9/11 把包好的面团放入模具里,用力压下,把月饼推出来即可

10/11 颜色用各种果粉调即可

11/11 成品欣赏