详情

小炒黄牛肉

1/4 将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌10至15分钟。

2/4 炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。

3/4 锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水。

4/4 将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅。