详情

卡通海豹奶油蛋糕卷

1/19 准备好各种食材

2/19 蛋清与蛋黄分离,分别装入无水无油的打蛋盆中

3/19 将蛋黄中加玉米油和牛奶,搅拌到表面没有油星的状态

4/19 筛入低筋粉,翻拌均匀,放在一边备用

5/19 将装着蛋清的打蛋盆安装在ACA厨师机中

6/19 启动低速3-5打发蛋白,分三次加入细砂糖

7/19 蛋白打发到大弯钩状态,分三次加入蛋黄糊中,从底部翻拌均匀

8/19 直到拌成均匀细腻的蛋糕糊

9/19 倒入铺了油纸的金盘中,表面抹平,轻震几下

10/19 放入预热好的烤箱中层,上下火155度烤15分钟左右

11/19 烤好后取出,表面盖一层油纸,翻面倒扣,晾凉

12/19 晾凉后,揭开表面油纸,表面就成了毛巾面,切去边角,分成两块,取其中一块

13/19 冷藏的淡奶油加入细砂糖,放入ACA厨师机中,中低速打发

14/19 打发到裱花状态后,取出

15/19 将切好的蛋糕体底面朝上

16/19 用抹刀将淡奶油堆在中间

17/19 卷动油纸,将蛋糕体两端朝中间卷起,接口朝下,入冰箱冷藏片刻

18/19 冷藏后揭开油纸,将两端切去一小块,这样两端的奶油切面更光滑

19/19 用融化的黑巧克力在淡奶油表面画上五官即可