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原味戚风蛋糕

1/10 鸡蛋、低粉、牛奶、色拉油、砂糖。

2/10 先把鸡蛋清和蛋黄分开,蛋黄打散。

3/10 倒入油、牛奶、白糖搅匀,倒入过筛面粉拌匀。

4/10 蛋白中放入盐、砂糖快速搅打成中性发泡。

5/10 将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

6/10 再倒入剩下的三分之二的蛋白中。

7/10 上下翻拌均匀。

8/10 倒入八寸蛋糕模具中,震两下,将大气泡震出。活底模具包上锡纸放入加水的烤盘中。

9/10 放入预热好的烤箱中,165C°烤8分钟,转150C°再烤40分钟即可。

10/10 取出来倒扣钢架上,晾凉脱模即可。