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南瓜饼

1/13 南瓜去皮去籽切薄片

2/13 盖上保鲜膜入蒸锅蒸软, 上汽后15分钟左右。

3/13 蒸熟后控去多余的水份捣成泥,加入糯米粉、玉米淀粉和中筋淀粉,前边说的不是固定的量,因为南瓜的含水量不同,根据实际情况调整用量,三种粉按3:1:1的比例放就可以。

4/13 和好后揉成面团,不粘手即可,

5/13 将面团分成若干个小剂子,每个35克左右。

6/13 揉圆后压扁

7/13 红豆沙按每个15克分好揉圆,包在南瓜皮里。

8/13 全部包好备用

9/13 然后裹上干糯米粉滚成椭圆形。

10/13 放入50克的月饼模具里压出型,干糯米粉要多裹一些,比较好脱模。

11/13 垫上油纸防粘,冷水上锅,上汽后10分钟即可,散去热气后再取,不然会粘手。

12/13 成品图

13/13 成品图