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黑森林蛋糕

1/23 蛋糕体:
面粉和可可粉过筛3遍。

2/23 蛋黄,油,牛奶,糖拌至油水混合。

3/23 分次倒入粉类拌至无颗粒状态。

4/23 蛋白加糖和醋打至硬性发泡。

5/23 把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。

6/23 再到回2/3的蛋白糊里。

7/23 快速翻拌均匀。

8/23 倒入8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡。

9/23 放入预热了350F/180C度的烤箱,烤35-40分钟,烤好后,拿出,倒扣放凉。

10/23 装饰:
苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化,放凉。(各微波炉功率不一样,可以先30秒,然后看情况在10秒,10秒的加热熔化,时间不能太长,否则巧克力就变浓稠,成一团了。)

11/23 放冰箱凝固后,用勺子刮出片片。

12/23 樱桃切半,用咖啡酒泡一个晚上。

13/23 蛋糕片2片。(片成3片最好,但因为家里樱桃不够,只好分2层了。)

14/23 先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性。

15/23 蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒。

16/23 抹上鲜奶油,放上樱桃。

17/23 盖上另一片蛋糕。

18/23 倒入鲜奶油。

19/23 抹平。(因为还要放巧克力装饰,不需要抹得太平。)

20/23 把蛋糕移至蛋糕托板上。

21/23 用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。(不要用手,手热会把巧克力溶化。)

22/23 剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性,放入挤花袋,在蛋糕上挤上花,放上樱桃装饰就可。

23/23 开吃了。(天气太热,奶油有点溶化了。)