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肉末豆腐鸡蛋饼

1/12 准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。

2/12 肉末加入以上调料,顺同一方向搅拌均匀。

3/12 加入捏碎的豆腐末。

4/12 搅拌均匀以后撒入香葱末,最后拌匀。

5/12 鸡蛋磕入碗中,加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。

6/12 加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。

7/12 平底锅刷一层薄油,开小火,倒入二分之一的蛋糊,转动锅,铺平锅底。

8/12 待蛋饼底部煎熟,表面刚开始凝固的时候,在中间铺上一层肉末豆腐。

9/12 然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。

10/12 再把两边的蛋皮往中间折盖。

11/12 然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷,再用锅铲轻轻压2下,以便定形。

12/12 煎至熟透即可。