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烫面葱油饼

1/10 面粉中倒入开水,一点点倒,边倒边用筷子搅拌成絮状。

2/10 掺入一点干粉揉成柔软的面团,饧面20-30分钟。(饧面很重要,使面团更有延展性。)

3/10 小葱切葱花。

4/10 饧好的面团揉成条,切成等份。

5/10 用擀面杖擀成薄薄的长条,抹上一层油,撒盐、鸡精和葱花。(也可以撒自己喜欢的其他如五香粉、孜然粉或花椒粉。)

6/10 如图卷起封好口。

7/10 再盘起。

8/10 用手按扁,再用擀面杖轻轻按压成厚1厘米左右的饼坯。(不能擀,要压。)

9/10 电饼铛或平底锅倒入底油,放入饼坯,饼坯两面涂油。

10/10 翻面烙至两面金黄。